Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Cocinar a la sal. al hacer pescado a la sal

Cocinar a la sal. al hacer pescado a la sal

Es importante que al hacer pescado a la sal se haga con piel, y que una vez cocinado se retire la piel del pescado cocinado y que no se coma pues es donde más se nota la sal

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Manos sin malos olores

Manos sin malos olores

Después de manipular cualquier alimento que deje olor en las manos (pescado, ajo...), frotarlas con café molido seco y el olor desaparecerá.

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Cocinar a la sal

Cocinar a la sal

Si se añaden hiervas aromáticas, o pimienta molida a la sal para cocinar le dara un gusto especial

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Verduras de lata

Verduras de lata

Para eliminar el sabor a lata, añadirles una pizca de azúcar.

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Sopa salada

Sopa salada

Si la sopa sale un poco salada, atar con un hilo largo una docena de palillos e introducirlos en la olla durante unos segundos, y continuar con la cocción.

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Aceite espumoso

Aceite espumoso

Para que no quede espumoso el aceite al freir rebozados primero fries una cascara de huevo con el aceite bien caliente

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No tires las peladuras de jengibre

No tires las peladuras de jengibre

Limpiadas con agua por la piel, son buenas para infusión, si se añaden con te, salvia, hierba buena, las peladuras de 30 grms de jengibre con una pizca de otras hierbas es suficiente para dos personas, o si se tienen muchas peladuras de jengibre con peladuras de manzanas va nuy bien, pues el jengibre es fuerte

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Como tener ajos picados listos para cocinar

Como tener ajos picados listos para cocinar

Si se pican y se guardan en vidrio con aceite que cubra el ajo, y tapado con film transparente se puede guardar en la nevera una semana

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Arroz mas crujiente

Arroz mas crujiente

Si sobra arroz hervido,se puede saltear con mantequilla hasta que quede crujiente.resultara tan rico como recien hecho

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Para que no hagan llorara las cebollas

Para que no hagan llorara las cebollas

Guardadas en la nevera no hacen llorar

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Si la mayonesa esta líquida

Si la mayonesa esta líquida

Hay que añadir patata cocida y triturarla con el brazo, o minipimer, la cantidad dependera de la cantidad de mayonesa que se tenga, lo mejor es ir añadiendo patata a pocos, y comprobando si se necesita más patata

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Masa de pizza más fina

Masa de pizza más fina

un truco  para hacer la masa más fina consiste en trocear en pedacitos medianos añadir un poco de agua , harina y volver a amasar la masa con  mucho cuidado. asi conseguimos un grosor al gusto.  

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Manos sin olor a ajo

Manos sin olor a ajo

Cuando hayas pelado ajos y para que no te huelan las manos sólo tienes que coger el cuchillo utilizado por la hoja con las dos manos y ponerlas debajo del chorro de agua fría. tras unos segundos secarlas sin frotar

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Madurar tomates

Madurar tomates

Si los tomates están demasiado verdes y los quieres madurar cuanto antes, envuelve tomate por tomate en papel de periódico y guárdalos en un sitio fresco durante 2 días
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La pularda mas exquisita que el pollo

La pularda mas exquisita que el pollo

Cebada con alimentos de primera calidad y condenada a una inmovilidad absoluta en sitio oscuro. su carne es más exquisita que la del pollo y si es joven tiene todas las caracteristicas de aquél.

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Consome dorado

Consome dorado

Para darle un toque de color dorado a un consomé, añadir durante la cocción un trozo de piel de cebolla o una cebolla al horno.