Artículos y trucos

Si quieres que tu empanada de carne tenga una presentación estética inmejorable, ten en cuenta este truco.

antes de poner la empanada al horno, y con la ayuda de un pincel, cúbrela con una fina capa de aceite de oliva o con un huevo batido. así te quedará brillante y más jugosa. si la quieres más elegante puedes reservar alguna tira de masa para, antes de pintarla con aceite, decorarla un poco.

Pasta de crepes saladas con más sabor

una forma de conseguir que la pasta de las crepes saladas adquieran más textura y sabor es añadirle mitad agua y mitad cerveza a la masa. ¡pruébalo!

Albóndigas en el horno

Rellenos más cremosos

para que este relleno te quede bien cremoso, así como en otros que hagas, tanto dulces como salados, una solución es agregarle requesón a la mezcla. con este truco conseguirás darle mucha más cremosidad al conjunto pero sin alterar el sabor, ya que es un queso muy suave y neutro. 

Hoy te traemos un truquito para conseguir una sopa más completa.

además de las verduras y el jamón, puedes acabar de redondear tu sopa y que quede más completa añadiéndole otros ingredientes. por ejemplo, arroz o cualquier tipo de pasta como fideos, tiburones, etc. incluso también puedes combinar los dos ingredientes o añadir alguna legumbre cocida, como los garbanzos.

Añádele tropezones, unos dados de pan tostado bien crujiente serán el complemento ideal.

¡que aproveche!

Que las acelgas no queden negras.

las acelgas tienden a quedar más bien negras cuando las cueces. un remedio ideal es poner un par de cucharadas de harina al agua de cocción.

Habas cocidas con mucho sabor

a la hora de cocer las habas puedes hacer que tengan mucho más sabor con un truco bien sencillo. cuécelas con caldo gallina blanca o una pastilla de avecrem. es una forma rápida y deliciosas para lograr que legumbres como las habas queden sensacionales. 

Aprovecha las vainas de los guisantes

aunque esta receta se hace con guisantes congelados, también puedes comprarlos frescos y cocinarlos, así podrás disfrutar mucho más de su sabor y aroma. cuando los peles no deseches las vainas, ya que son comestibles y tienen un delicado sabor. eso sí recuerda limpiarlas bien antes de cocerlas. 

Berenjenas que no pican

al cocinar con berenjenas puedes encontrarte que sean un poco picantes. así que para asegurarte que tendrán un sabor bien suave, cuando las abras por la mitad sumérgelas con agua con sal durante media hora. de esta forma, conseguirás que se "purguen" y pierdan parte del agua de vegetación y su sabor picante. 

Berenjenas que no pican

a veces las berenjenas pueden resultar un poco picantes. si quieres asegurarte de que tendrán un sabor bien suave, una vez abiertas por la mitad puedes sumergirlas en agua con sal durante una media hora. de esta manera se "purgarán": perderán parte de su agua de vegetación y, en consecuencia, parte de su posible sabor picante.

Berenjenas sin amargura

si quieres evitar que las berenjenas amarguen sigue este sencillo truco. una vez cortadas déjalas en un recipiente con leche durante unas 2h. después ya las puedes escurrir, secar y utilizarlas. otra manera es ponerlas en un recipiente con sal gorda, así sudarán y perderán todo el amargor y, a su vez, absorberán menos aceite al freírlas. 

Alcachofas más apetecibles

al limpiar las alcachofas, estas se ponen negras en seguida, así que para que no suceda se tienen que sumergir en agua con jugo de limón o troncos de perejil rotos. las vitaminas del limón y el perejil frenarán la oxidación de alcachofa.

¿cómo podemos decorar esta sopa?

a nosotros nos encantan los picatostes caseros para acompañasr los platos de sopa. es muy fácil prepararlos, solo tendrás que cortar unos trocitos de pan seco y freír ligeramente en la sartén hasta que queden crujientes. añade un poquito de sal y pimienta y úsalos en el momento o guárdalos en un recipiente seco.

A cada uno le gusta una consistencia de la sopa distinta.

si el resultado no es lo que esperabas y quieres una sopa más espesa, tritura algunos de los garbanzos en una batidora y mézclalos con el caldo. de esta forma podrás regular la consistencia hasta que encuentres la que más te guste.