Artículos y trucos

Pelar los huevos hervidos muy fácilmente

cuando cocinamos huevos hervidos, una de las tareas más complicadas es pelarlos de forma fácil. con el truco que hemos preparado quedarán perfectos. cuando los huevos estés listos, sumérgelos en agua con hielo, de esta forma se enfriarán y el contraste hará que sean más fácil de pelar.

Aunque puedes pedir que te corten el conejo y te lo deshuesen a la hora de comprarlo, también puedes hacerlo en casa.

trocéalo en octavos cortando primero la cabeza y la cola. luego retira las tripas y pártelo por la mitad, de arriba abajo. a continuación, separa de cada mitad las patas traseras del lomo y las espalditas de la parte de las costillas. y ya está listo para cocinar. 

Pela fácilmente los huevos duros

una tarea que puede quitarte bastante tiempo es pelar los huevos hervidos, ya que muchas veces, la cáscara se adhiere al huevo y este se rompe al pelarlo. para que no pase, sumerge los huevos en agua con hielo y en unos minutos ya los podrás pelar. ¡verás qué diferencia!

Empanadillas perfectas

cuando preparas empanadillas en casa, tan importante es el relleno como la presentación. no dejes que al cocerlas se abran y el relleno se desparrame. lo evitarás marcando con las puntas del tenedor los bordes de la oblea, una vez cerradas. y si les haces un agujero en la parte superior antes de meterlas en el horno, evitarás que exploten.

Que no se te pegue la tortilla

a la hora de hacer la tortilla puede pasar que esta se te pegue a la sartén. una forma de evitar que pase es calentar bien la sartén con un puñado de sal encima, de manera que absorba los restos imperceptibles de comida, ya que estos son los causantes que se pegue la proteína del huevo. 

Empanados más blancos y suaves

si quieres que el pollo rebozado te quede más blanco y suave, sólo tienes que añadir un chorrito de leche al huevo y pasar las tiras de huevo por la mezcla. 

Que no se te pegue la tortilla

si no quieres que se te pegue la tortilla, calienta la sartén con un poco de sal. las propiedades de la sal harán que esta absorba los restos de comida que hayan podido quedar, las mismas que pegan el huevo en la sartén. 

Evita que se oxiden las alcachofas

las alcachofas son una hortaliza deliciosa pero tienen el inconveniente que se oxidan muy rápido después de pelarlas y cortarlas. por eso lo mejor es dejarlas en remojo con agua y zumo de limón. también puedes agregar unos troncos de perejil rotos. de este modo, evitarás que la alcachofa se ponga negra y el plato resultará más atractivo.

Pimientos pelados en un momento

para evitar que después de asar los pimientos la piel se adhiera a la carne y cueste de pelarlos, envuélvelos en papel de periódico o de aluminio cuando los saques del horno. de esta manera, conseguirás que se ablanden y que sea mucho más fácil quitarles la piel. 

Para evitar que se pegue la tortilla en la sartén

el mayor problema que nos encontramos a la hora de hacer la tortilla es que esta se pegue en la sartén y, en consecuencia, no se haga bien. para evitarlo tienes que calentar bien la sartén con un puñado de sal encima para que así se absorban los restos de comida que no se ven, y que son los causantes de que se pegue la proteína del huevo. 

Acaba la presentación de esta sopa de atún y arroz con un poquito de perejil fresco espolvoreado en cada plato.

le dará un toque final de frescura muy distintivo que se aprecia en su olor y en el paladar.

¡en esta zarzuela se aprovecha todo!

es por eso que cuando hayas cocinado en una olla los mejillones con el vino blanco, no tires este delicioso líquido de cocción que vas a conseguir. 

si tienes en cuenta este súper truco gallina blanca, vas a conseguir aportar más sabor al plato, ya que intensificarás todavía más esta explosión de sabores marinos. 

así que, cuando a media receta se te pida recuperar este líquido de cocción sobrante, recuerda que te va a permitir levantar todavía más el sabor del fondo de la sartén. ¡verás qué buena zarzuela te va a quedar! 
 

La salsa con la consistencia deseada

si quieres que la salsa te quede más líquida, añádele un poco de agua. si, por lo contrario, quieres una consistencia más espesa, puedes hacerlo mezclando un poco de harina de maíz. ¡pero recuerda! si diluyes la harina no lo hagas con la salsa caliente, ya que así seguro que no te quedan grumos. 

Acompaña este plato con un poco de ensalada y tendrás un plato completo y equilibrado tanto para una comida como para una cena.

¡buen provecho!

Aprovecha las vainas de los guisantes

aunque puedes utilizar guisantes congelados en esta receta, si los compras frescos disfrutarás mucho más de su sabor y aroma. además, podrás aprovechar las vainas, ya que también son comestibles y tienen un sabor especial. pero recuerda de asegurarte que estén bien limpias y lavadas antes de cocerlas. 

A la hora de pelar la zanahoria, como te podría pasar con la patata, no deseches sus pieles.

una manera de aprovecharlas es cortarlas a lo largo y elaborar unas chips de pieles en aceite vegetal caliente. tienen mucha más fibra y textura que las chips normales.