Artículos y trucos

Acaba la presentación de esta sopa de atún y arroz con un poquito de perejil fresco espolvoreado en cada plato.

le dará un toque final de frescura muy distintivo que se aprecia en su olor y en el paladar.

¡en esta zarzuela se aprovecha todo!

es por eso que cuando hayas cocinado en una olla los mejillones con el vino blanco, no tires este delicioso líquido de cocción que vas a conseguir. 

si tienes en cuenta este súper truco gallina blanca, vas a conseguir aportar más sabor al plato, ya que intensificarás todavía más esta explosión de sabores marinos. 

así que, cuando a media receta se te pida recuperar este líquido de cocción sobrante, recuerda que te va a permitir levantar todavía más el sabor del fondo de la sartén. ¡verás qué buena zarzuela te va a quedar! 
 

La salsa con la consistencia deseada

si quieres que la salsa te quede más líquida, añádele un poco de agua. si, por lo contrario, quieres una consistencia más espesa, puedes hacerlo mezclando un poco de harina de maíz. ¡pero recuerda! si diluyes la harina no lo hagas con la salsa caliente, ya que así seguro que no te quedan grumos. 

Acompaña este plato con un poco de ensalada y tendrás un plato completo y equilibrado tanto para una comida como para una cena.

¡buen provecho!

Aprovecha las vainas de los guisantes

aunque puedes utilizar guisantes congelados en esta receta, si los compras frescos disfrutarás mucho más de su sabor y aroma. además, podrás aprovechar las vainas, ya que también son comestibles y tienen un sabor especial. pero recuerda de asegurarte que estén bien limpias y lavadas antes de cocerlas. 

A la hora de pelar la zanahoria, como te podría pasar con la patata, no deseches sus pieles.

una manera de aprovecharlas es cortarlas a lo largo y elaborar unas chips de pieles en aceite vegetal caliente. tienen mucha más fibra y textura que las chips normales.

Una sopa como plato único

si quieres que tu sopa quede mucho más sabrosa y que sea más completa una buena solución es incorporar otro tipo de ingredientes. por ejemplo, cereales como arroz o pasta, fideos, tiburones... ¡elige los que más te gusten!

Sopa más completa

una manera ideal de acompañar tus sopas y cremas es con picatostes. eso sí recuerda ponerlos en la sopa justo antes de servirla, de esta manera, absorberán el sabor sin reblandecerse. ¡qué aproveche!

Limpia y trocea las aves en casa

aunque puedes comprar el pollo ya cortado a octavos, si quieres también puedes limpiarlo y trocearlo en casa, es más fácil de lo que crees. lo primero que tienes que  hacer es sacarle las plumas que puedan quedar en el cuerpo. después pon el ave con la pechuga hacia arriba y con la punta del cuchillo sigue la forma de los muslos para separarlos. en cuanto a las pechugas, corta primero las alas y después la carne de las pechugas verticalmente por el esternón y separa las dos piezas. ¡ya está listo para cocinar!

Cuece la pasta con un poco de aceite

al cocer la pasta suele a pasar que esta se pega durante la cocción. para que no te ocurra añádele al agua con sal dos cucharadas de aceite de oliva. ya verás como así no se te pega y te queda mucho más suave y apetecible. ¡ah! y no importa la cantidad de pasta que quieres cocer, solo con un par de cucharadas será suficiente. 

Dar al bizcocho un toque de limón

si quieres que tu pastel tenga un toque cítrico, añade un poco de jugo o ralladura de la piel del limón a la masa del pastel. también puedes usar algún licor como el limonchelo para darle sabor. ¡tú eliges!

Añade licor al chocolate

cuando vayas a fundir el chocolate hay una forma sencilla de darle un sabor original y diferente. añádele algún tipo de licor, como brandy o coñac. de esta manera, tu pastel quedará mucho más aromático. ¡pruébalo!

Mejora tu sopa con toppings

para que tu sopa tenga un toque que haga que sea un plato realmente especial puedes añadirle algún topping. por ejemplo, unos picatostes de pan, un poco de manzana pochada, jamón york o incluso unos trocitos de chorizo salteados con ajos laminados. ¡tu sopa se convertirá en un auténtico manjar!

Un gazpacho más digestivo

existen algunos trucos para que tu gazpacho quede estupendo. por ejemplo, una manera de que repita es abrir los dientes de ajo y eliminar el filamento verde. de esta forma, podrás digerirlo de un modo más suave y fácil.

Berenjenas que no pican

puede ocurrir que las berenjenas que necesites para preparar el plato resulten un poco picante. así que para asegurarte que tendrán un sabor más bien suave, una vez cortadas a rodajas sumérgelas en agua con sal durante media hora. de este modo, conseguirás que se "purguen" y perderán su agua de vegetación y, por tanto, parte de su posible sabor picante.