Las almejas no se deben poner en agua

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Las almejas no se pueden poner en agua,corren el riesgo de que se abran y pierdan el jugo que tienen,quedando secas.Cuando se van a limpiar se ponen en agua y se las envuelve con la mano para que al chocar unas con otras no se abran. Cuando la almeja esté viva y entreabra la concha, al tocarla se cierra rápidamente,permaneciendo abierta cuando esté muerta.Lo mismo les pasa a los mejillones.

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