Como siempre, recomendamos pedir en la pescadería que nos limpien el pescado y los calamares, pero para quienes prefieren hacer todo el proceso de pe a pa, aquí van las nociones básicas: les quitamos la piel y el endoesqueleto (esa especie de vaina transparente que llevan dentro). Después le daremos la vuelta como si fuera un calcetín y lavamos el calamar debajo del grifo. Por último, le quitaremos la tirita dura que está pegada a las aletas tirando con las manos. Calamar limpio y lavado. Ya solo nos queda cortarlo en rodajas gorditas y reservarlo. Estamos deseando saber cómo te ha quedado esta receta de vigilia ¡no dudes en contárnoslo!
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