CONCHAS FINAS EN SALSA

Cómo hacer CONCHAS FINAS EN SALSA

• Limpiar una docena de conchas finas, sacando todo el interior, limpiando y troceando.
  Reservar la mitad de las conchas.

• Colocar en una bandeja del horno, las doce conchas (bien limpitas), con los trocitos de la carne de las conchas finas.

• En una sartén con una base de aceite de oliva, sofreír ajo y perejil (lo añadiremos con el aceite frío), sin que se queme, le echamos un chorrito de vinagre, Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y pimienta molida (negra), llevar a ligero hervor, retirar y reservar

• Echar sobre las conchas la salsa anterior, poner el horno a 200 grados y en el momento que se vea hervir el caldito de alguna concha, retirar y servir.
  Están sorprendentemente buenas.
  ¡Ojo¡ las conchas queman.