Artículos y trucos

El coulant perfecto

el paso más difícil y crucial para preparar un buen coulant es desmoldarlo sin que se rompa. para que los coulants te salgan perfectos, una buena opción es cocerlos en flaneras individuales de papel de aluminio y servirlos  sin desmoldar. así seguro que triunfas y no se derrochará ni una gota de su delicioso relleno de chocolate. 

La tempura perfecta

la verdad es que los alimentos fritos en tempura son una auténtica delicia, y además es una de las formas de rebozar más saludables que hay. aunque no es la más sencilla. para saber si está lista la tempura lo mejor es probarla mojando el dedo, que debe cubrirse sin que caiga la tempura. en caso que caiga es señal que debes agregar poco a poco harina hasta encontrar el punto exacto. en cambio si te cubre demasiado el dedo y queda apelmazada es señal que debes añadir más agua. 

Ensaladas ablandadas

cuando preparamos una ensalada con antelación es muy probable que a la hora de consumirla esté reblandecida. para que esto no te paso hay un truco sencillísimo. mantenlas sin el aliño hasta el momento de comerlas. ¡verás qué bien te quedan. 

La clave de un buen risotto es remover

el éxito de un buen risotto dependerá de si queda o no cremoso. para que así sea es necesario remover muy a menudo el arroz una vez que ya los has mojado con el caldo. esto se explica porque mientras remueves los granos de arroz se frotan entre sí y van soltando su almidón, lo que ligará el líquido de cocción.

Evita que se rompa la pasta rellena

si quieres evitar que al cocer la pasta rellena esta se rompa, cuécela en una cazuela baja con poca profundidad de agua sin que llegue a hervir. cuando ya esté cocida, la puedes retirar con una espumadera. 

Espinacas rehogadas, no hervidas

aunque siempre es preferible utilizar productos frescos puedes hacer esta receta perfectamente con espinacas congeladas. solo tienes que seguir este consejo para que te queden rehogadas y no hervidas. primero, descongélalas y escúrrelas bien apretándolas con las manos. con esto conseguirás eliminar gran parte del agua y cuando las pongas en la sartén se rehogarán en vez de hervirse, y tu plato quedará mucho más gustoso.

Un pollo más sabroso con pasas

las pasas son un ingrediente exquisito que le da a nuestros platos un toque exótico y agridulce únicos. por eso no es casual que se utilice en esta receta, ya que es perfecta para el pollo. al añadirlas en la cocción su sabor impregnará la carne y lo cierto es que se nota la diferencia.

Limpiar bien los langostinos

si quieres dejar bien limpios los langostinos y las gambas, acuérdate de quitarles los intestinos. solo tendrás que hacerle un pequeño corte en el lomo y quitarle los intestinos con un palillo.

Unos pimientos más sabrosos

si queremos realzar el sabor de los pimientos, añade una pastilla desmenuzada de avecrem verduras -30% de sal mientras las salteas. así potenciarás el sabor y no necesitarás incluir sal. 

El huevo es un alimento muy nutritivo.

nos aporta proteínas de fácil digestión, vitaminas, minerales y los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente. además, es un gran aliado en la cocina porque, lo prepares como lo prepares, siempre queda bien. hoy te proponemos una receta muy fácil y sabrosa: unos huevos rellenos rebozados. en este caso, para el relleno utilizamos básicamente atún, pero puedes prepararlos con los ingredientes que más te apetezca: salmón, jamón dulce, surimi, gambas, carne picada… por su textura y sabor, son ideales para los más pequeños de la casa. si tienes hijos, anímate a preparar esta receta con ellos. ¡lo pasarán en grande ayudándote a elaborar la mezcla y a rellenar los huevos! 

Hamburguesas marinadas. ¡explosión de sabor!

las hamburguesas están siempre deliciosas y podemos prepararlas con muchos tipos de carne, pescado e incluso verduras. pero lo que hará que tengan un sabor muy especial es marinarlas durante 20 minutos antes de cocerlas. ¿como? pues poniendo en un bol un poco de salsa de soja, aceite de oliva, orégano y perejil fresco. deja que las hamburguesas maceren un tiempo antes de cocerlas y ¡listo! verás que ricas te quedan.

Lo más complejo a la hora de cocinar pulpo es conseguir que quede en su punto.

En la gastronomía española, el tapeo es todo un arte.

Cocina las patatas más rápidamente

si quieres que las patatas estén li

stas en menos tiempo, te proponemos un truco muy sencillo. cocina las patatas al vapor después de haberlas pelado. de esta manera, reducirás el tiempo de cocción. ¡verás qué bien te quedan!

Añade aceite a la cocción de la pasta

Una nata más dulce

si quieres que la nata tenga un toque dulce puedes utilizar azúcar en polvo. con este truco los ingredientes se mezclarán mejor sin modificar la consistencia de la nata. así no cambiará su textura cuando la utilices en el postre.