Artículos y Trucos

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Arroz blanco más suelto

Para que el arroz blanco quede más suelto no moverlo más que cuando se echa en el agua y añadir zumo de limón cuando esté cociendo.

¡TRUCO!

Patatas fritas crujientes

Para que las patatas fritas queden crujientes por fuera y blanditas por dentro, primero hay que seleccionar la patata nueva bien dura. cortar la patata al gusto, poner en un cazo con hielo y agua durante 1 hora, secarla bien y freírla en aceite bajo (140 grados) durante 6-8 minutos, retirar y dejar reposar durante 15-30 minutos, pasado este tiempo, freír a fuego máximo hasta que estén doradas, escurrir en papel de cocina y salar.

¡TRUCO!

Piña con mas sabor.

Para realzar el sabor de la piña rocíala con lima o limón antes de servir además este truco también sirve para evitar que la pulpa se oscurezca.

¡TRUCO!

Cebolla siempre fresca.

Si te ha sobrado un trozo de cebolla metela en el frigorífico con un poco de mantequilla untada estará siempre fresca para cuando la necesites.

¡TRUCO!

Bizcochos

Te saldran mucho mas sabrosos, si le añades a la masa que sueles preparar, una manzana pelada y bien triturada.

¡TRUCO!

Garbanzos

Para conseguir unos garbanzos cocidos siempre tiernos, ponerlos en remojo en agua tebia durante 12 horas y ponerlos a cocer tambien con agua tebia, nunca muy fría ni muy caliente.

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Azúcar sin apelmazar.

Para evitar que el azúcar se endurezca introducir en el azucarero trozos de corteza de naranja.

¡TRUCO!

Ventajas de los palillos asiáticos

Uno de los aspectos más llamativos y interesantes de la gastronomía asiática es el uso de los palillos como herramienta para comer. son un sistema simple, muy cómodo para llevar fuera de casa y limpio. además, son una buena forma de crear curiosidad a los niños e incitarlos a comer. tan solo hace falta un poco de práctica y presentar la comida en pequeños bocados.

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Sustancias beneficiosas en las pieles de frutas y verduras

En las pieles de frutas y verduras se encuentran numerosas sustancias beneficiosas para nuestro organismo y en algunos casos aceites esenciales aromáticos, como en el caso del limón o la naranja que podemos usar en infusiones, guisos o postres. además, nos pueden servir para decorar platos.

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Verduras que no necesitan ir en el frigorífico

No todas las verduras necesitan ir en el frigorífico. aquellas que provienen de climas templados, como el tomate, la berenjena, el pimiento, el melón o las naranjas, se van a conservar mucho mejor fuera de ella y van a conservar más aromas. hay que prever que no tengan fisuras en su piel, ponerlas en el lugar más fresco de la casa y tener en cuenta que en verano habrá que consumirlas antes.

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Prolongar la duración de los cuhillos de cocina

Los cuchillos de cocina parecen irrompibles pero son delicados. para que duren más tiempo y no se estropeen hay limpiarlos una vez acabemos con ellos con agua y un poco de jabón y secarlos al momento para evitar su oxidación. y sobretodo, no lavarlos nunca en el lavavajillas.

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Disfrutar del aroma del ajo y evitar las disgetiones difíciles

Podemos disfrutar del aroma de ajo fresco en un plato y evitar las digestiones difíciles. en el momento de servir rascaremos un ajo en las paredes de un bol para una ensalada; en la superficie de un plato que va a albergar una carne, un pescado o unas verduras al vapor... así disfrutaremos de los aromas del ajo sin sufrir sus efectos desagradables.

¡TRUCO!

Quitar el hueso a las aceitunas

Si queremos quitar el hueso a las aceitunas para utilizarlas en la cocina, envolverlas en un paño de cocina limpio y pasarles por encima un rodillo o una botella. con ello nos será mucho más fácil separar la carne del hueso

¡TRUCO!

Quitar el hueso a las aceitunas

Si queremos quitar el hueso a las aceitunas para utilizarlas en la cocina, envolverlas en un paño de cocina limpio y pasarles por encima un rodillo o una botella. con ello nos será mucho más fácil separar la carne del hueso

¡TRUCO!

¿cómo mantener las propiedades del arroz?

Al enfriarse, el arroz pierde su textura tersa y se vuelve harinoso. la mejor forma de mantener más rato sus propiedades es mantenerlo a temperatura corporal (unos 36ºc) y con un punto de humedad suficiente. para el arroz blanco, bastará con mantener el arroz en la cazuela de cocción aun caliente y sin agua y con una tapa que mantenga la humedad.

¡TRUCO!

¿cómo agilizar un sofrito con cebolla?

Para agilizar un sofrito con cebolla podemos empezar a cocerla con un chorro de agua tapando el cazo. esta se va a cocer con el vapor y, una vez cocida, destaparemos le añadiremos el aceite y acabaremos de sofreírla evaporando el agua.