Artículos y trucos

Rellenar las manzanas con chocolate

saca el rabillo de las manzanas y resérvalo a un lado. de esta forma, te será muy sencillo rellenarlas con trozos de chocolate negro para fundir. cuando acabes, tapa las manzanas con la parte superior que has extraído y hornéalas. a la hora de presentarlas parecerá que están intactas pero su corazón será muy cremoso gracias al chocolate fundido. 

Mezclar los garbanzos con el jugo de limón

si quieres que tus falafels queden mucho más ricos y sabrosos, añade a la pasta de garbanzos el jugo de un limón. verás que le da un toque cítrico muy refrescante y agradable al paladar.

Endulce las empanadas

si quieres dar un toque de dulzura y contraste a tu empanada, prueba de poner un poquito de miel en su interior. a los más golosos ¡les encantará!

Congelar la masa de los buñuelos

la masa de buñuelos es ideal para congelar. solo tienes que poner pequeñas bolitas de masa en un papel de horno y congelarlas. una vez congeladas, júntalas y ponlas en una bolsa cerrada. además, no tendrás que esperar a que se descongelen para poder freírlas. 

Para que las berenjenas te queden perfectas, es importante que recuerdes este súper truco gallina blanca: el corte inicial de las berenjenas es clave para que se cocinen de manera uniforme y luego puedas mezclarlas con el resto de ingredientes.

con un cuchillo afilado, haz pequeños cortes a través de la pulpa, como si fuera un enrejado, pero sin llegar a la piel. unos cortes suficientemente profundos para que llegue la cocción de manera uniforme, pero también superficiales porque no queremos cortar la piel. así conseguirás que se cocinen bien y obtendrás el máximo sabor de este plato.
 

Espolvorear la berenjena con sal

cuando cortamos la berenjena y no la tratamos de forma correcta, puede llegar a tener un sabor amargo. por eso y también para que se desprenda del agua que contiene, conviene salarla y dejarla reposar durante una hora cubierta por un peso. 

Setas para dar más sabor

si quieres darle un toque diferente a la receta puedes añadir unas setas frescas troceadas como níscalos, boletus, etc. límpialas bien, trocéalas e incorpóralas al sofrito antes de agregar el pollo. 

Tostar el cuscús con el comino

Evapora el licor con el cordero

cuando estés cocinando las chuletas de cordero rocíalas con un chorrito de licor suave y seco, como la ginebra o el ron blanco. de esta manera, lograrás crear un contraste entre el sabor silvestre de la carne y el azafrán.

Condimentar con pimienta

antes de servir el plato y cuando ya esté cocido, rocía el estofado con pimienta fresca de forma generosa. con este sencillo truco el sabor de la mezcla de la carne y el repollo se intensificará.

  sofríe las semillas de la granada en dos cucharadas de aceite.

sofríe las semillas de la granada en dos cucharadas de aceite. así conseguirás una base para cocinar el pollo, a la vez que las semillas de granada extraen la mayoría de su sabor amargo. 

Quitar la piel los tomates cuando están crudos es una tarea un poco compleja, por eso, lo mejor es sumergirlos durante dos minutos en agua hirviendo.

al retirarlos del agua ya verás como puedes quitarles la piel fácilmente.

Preparar la pasta

elaborar la pasta con la que acompañar el caldo de verduras es muy sencillo y se hace en unos minutos. utiliza para ello hojas de lasaña, enróllalas y córtalas en tiras de la forma y longitud que desees.

Sellar el hojaldre de arroz

una vez hayas puesto el relleno a cada hoja de arroz, pon atención en cerrar bien el rollito. pliega cada uno de los lados de la hoja sobre sí misma para evitar que el relleno salga del rollito durante la cocción.