Artículos y trucos

El arroz en su punto

si nunca has cocinado arroz salvaje, no te preocupes, porque es sencillo y si sigues este paso te saldrá genial. para que te quede bien cuécelo con agua fría con sal con la medida de 1 proporción de arroz por 2 de agua. 

Conserva los brotes de soja de la mejor forma

los brotes son un gran complemento a nuestras ensaladas. normalmente los podemos encontrar en el supermercado envasados pero, si los compras frescos y te sobran, lo mejor es ponerlos en un bote de cristal en tu cocina. así conservarán mejor su sabor y estarán listos para comerlos en cualquier momento.

Evita que la pasta se pase de cocción

cuando hervimos la pasta y colamos el agua, si no la pasamos por agua, esta se continua cociendo a causa del calor que acumula. para evitar que se nos haga la pasta de más, remuévela mientas la mojas con agua fría. así, si la reservamos, la tendremos tal y como nos gusta en el momento de mezclarla con la salsa.

Empanadillas doradas y crujientes

unta con un poco de aceite de oliva virgen extra la masa de las empanadillas antes de hornearlas. de esta manera conseguirás que tengan un tentador color dorado y sean mucho más crujientes.

Verduras más crujientes

si cortas las verduras a lo largo con un pelador conseguirás una mejor presentación y un resultado más limpio y crujiente. ¡pruébalo y verás que cambio!

Si dispones de una cesta para freír utilízala para cocinar las croquetas de pescado, así drenaran mejor y quedaran más crujientes y menos aceitosas.

si quieres también puedes servir las croquetas en estas canastas para que quede una presentación más divertida. 

Para que el aguacate no se oxide

cuando cortes el aguacate en rodajas recuerda que para evitar que se oxide y se ponga negro debes rociarlo con jugo de limón. verás como así evitarás la oxidación.

Evita los trocitos de ajo en la salsa

antes de mezclar el aceite de oliva virgen extra y las hierbas aromáticas machaca el diente de ajo. de este modo, el marinado será más aromático y evitarás dejar pedazos dejo en esta salsa.

Pasas más suaves y sabrosas

para hacer más suaves las pasas que se su sabor combine mejor con el resto de ingredientes, cocínalo todo a fuego lento. las endívias, las pasas y el caldo casero de carne 100% natural y mezcla.

Dale un toque cítrico a la receta

para darle un toque cítrico y refrescante a la receta, añade un poco de jugo de limón justo antes de servir los platos. ¡quedará delicioso!

Consigue un arroz más sabrosopara disolver bien el azafrán puedes utilizar la misma agua en la que haremos el risotto.

consigue un arroz más sabroso

para disolver bien el azafrán puedes utilizar la misma agua en la que haremos el risotto. así el arroz absorverá el azafrán haciéndolo más sabroso.

Sazonar la panceta con clavo de olor

si quieres que tus tallarines a la amatriciana tengan un toque aromático, saltea la panceta de cerdo y la cebolla con clavos de olor y el diente de ajo. deja cocer durante 2 minutos  y luego añade el tomate frito gallina blanca. los clavos de olor le darán un toque especiado que seguro que te encantará. ¡buenísimo!

Cómo utilizar la cantidad justa de pasta brisa

para no gastar más pasta brisa de la que necesitamos, corta la pasta brisa según el tamaño del molde. deja que esta sobresalga un centímetro por cada lado y corta el sobrante. así dejaremos una parte crujiente a la vez que utilizamos la cantidad justa. además, de esta forma, será mucho más fácil de poner el relleno de la tarta.

Gelatina con un sabor más fresco

combinando el jarabe de menta y la jalea de fruta obtendremos un sabor mucho más fresco y refrescante, obteniendo un resultado muy original.

Un sofrito más creativo

si quieres hacer que este plato tenga un punto dulce y ligeramente picante añade al sofrito de chalotas y un poco de jengibre finamente picado. además usar el jengibre también ayudará a la digestión de los que no están acostumbrados a comer legumbres.

Verduras agridulces

si quieres que las verduras de la receta queden agridulces prepara una vinagreta con el azúcar, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra. mézclalo bien para que quede emulsionado y viértelo sobre las verduras ligeramente cocidas. así tendrán mucho más sabor y aroma.