Artículos y trucos

Un plato más ligero

cuando prepares un plato de cordero, si quieres que no sea tan pesado, elimina la grasa antes de cocinar la carne. así te quedará un plato igual de sabroso y sin tantas grasas. 

Para darle un poco más de sabor y color a esta receta puedes añadirle unas lascas de queso, un poco de cebolla o unas hojas de canónigos.

realmente el pollo es un ingrediente superversátil y con un sabor muy suave que combina a la perfección con muchos ingredientes.

Espárragos tiernos

cuando cocinamos con espárragos, queremos evitar que la parte más fibrosa, más dura y seca, no acabe en nuestro plato. por este motivo debemos saber por dónde cortarlos. para ello pártelos con la mano, empezando por la base del espárrago. verás cómo la parte fibrosa se queda en tus manos. repite la operación hasta que no queden partes fibrosas: el resto será tierno y ya lo podrás utilizar.

Quita las plumas de los muslos de pollo sin complicaciones

para eliminar las plumas que se encuentran en la piel de los muslos de pollo, la forma más fácil es pasarlos con cuidado por llama de una cocina de gas. de esta forma las plumas se queman de raíz y desaparecen muy fácilmente. 

Una tortilla perfecta

si cuando preparamos cualquier tortilla se nos queda pegada a la paella, se puede romper y que el plato no luzca todo lo que queremos. para evitar esto, pon un poco de sal a la paella (antes de poner los ingredientes de la tortilla), enciende el fuego y remueve durante unos minutos. ésta absorverá las partículas de comida imperceptibles que queden en la paella, las mismas que pegan la tortilla a la paella. 

Una salsa deliciosa

para evitar tener un condimento muy seco y romper los filetes de sardina cuando los doramos, añade a la mezcla un cucharón de agua de cocción de la pasta justo después de haber puesto los filetes de sardina enharinados en la sartén. así la salsa te quedará mucho más gustosa y se mezclará mejor con la pasta. 

Que no se pegue la pasta

cuando cocines la pasta, añade un chorrito de aceite al agua antes de hervirla. de esta forma evitaremos que se pegue a la olla y, por lo tanto, quedará perfectamente cocinada. 

Que no se te pegue la tortilla a la paella

cuando cocinamos una tortilla, si se nos queda pegada, seguramente el plato no lucirá como queremos. si quieres evitarlo, pon un poco de sal en la paella al fuego. agítala y ésta recogerá los rectos de comida imperceptibles que puedan quedar. después, deséchala y tendrás la paella lista para preparar la tortilla perfecta.  

  si durante la cocción se absorbe toda la salsa, agregar un poco de la mezcla de harina, limón, agua y avecrem antes de servir el plato.

si durante la cocción se absorbe toda la salsa, agregar un poco de la mezcla de harina, limón, agua y avecrem antes de servir el plato. así le darás más sabor al plato sin tener que cocinarlo más tiempo. 

La pasta suelta y sabrosa

muchas veces, cuando hervimos la pasta, se nos queda pegada en la olla. para que esto no te pase, añádele un chorrito de aceite al agua de cocción. este creará una fina película que evitará que la pasta se pegue. ¡así te quedará deliciosa!

Unos espirales perfectos

Dale al plato más sabor a curry

Si la sopa te ha quedado muy densa y quieres conseguir una textura más ligera, añádele un poco de caldo hecho con agua y una pastilla de avecrem desmenuzada.

si por el contrario, te ha quedado muy líquida, puedes triturar algunas verduras y mezclarlo con el caldo.

Que no se te pegue la pasta

al hervir la pasta, si no tenemos mucho cuidado de ir removiéndola, se nos puede quedar pegada y estropearnos el plato. para evitar que esto te pase, añade un poco de aceite de oliva al agua antes de poner los espaguetis. de esta forma no se pegarán. 

Que no se te peguen las placas de lasaña

cuando preparamos una lasaña con las placas de lasaña fácil el pavo y queremos que nos queden con una textura suave, tenemos que hidratarlas. si al hacerlo, las reservamos, acuérdate de pasarlas por agua fría. de esta forma cortaremos su cocción y no se nos pegarán. 

Una bechamel perfecta