Medallones de rosada en salsa de verdura

Se trocea muy menuda toda la verdura,salvo la patata y se rehoga en una cazuela con el aceite.Se cocina suavemente unos 15 minutos,se sazona,se añade la patata pelada en trozos pequeños y el diente de ajo picado y se deja hacer todo esto unos cinco minutos a fuego suave.Se incorpora el vino blanco ,se vierte el agua y se cuece, tapado, unos 15 minutos

A continuación ,se introduce en la cazuela el brazo de la batidora y esto se bate a maxima potencia ,mientras se le añade la cucharada de queso y la de aceite de oliva virgen y se rectifica de sal.Se sazonan. los medallones de rosada y se saltean,a fuego fuerte ,con una pizca de aceite de oliva,unos dos minutos por cada lado,hasta que se tuesten bien y quede jugosos.

Se deslizan los lomos en le cazuela en la que está la salsa,se baja el fuego y se deja que se empapen en ella.Para terminar se da un ligero hervor, se rectifica de sal y se sirve.