licor de café casero

Cómo hacer licor de café casero

• Poner a macerar el café molido en el aguardiente. Para este paso es importante tener en cuenta que debemos tapar el recipiente y dejar en un lugar fresco, alejado de la luz solar o los cambios bruscos de temperatura. Dejamos reposar durante 24 horas.

• Preparamos un litro de almíbar, para lo que llevamos al fuego 1 litro de agua con 1 kg de azúcar. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos, aproximadamente. Apagamos el fuego y reservamos hasta que se enfríe.

• Una vez frío el almíbar, lo mezclamos con el aguardiente y luego filtramos. Para este proceso se puede utilizar un filtro de papel para cafetera. Podemos hacerlo colocando el filtro en un embudo o en la misma cafetera. Dependiendo de los restos de café molido que se observen, puede ser necesario filtrar por segunda vez.

• Finalmente, colocamos el licor en unos lindos botellones de la abuela.

• Tips: Si prefieres usar menos cantidad de café (150 g en un litro de aguardiente, por ejemplo), conviene que el tipo de maceración se amplíe durante un mes, siempre con los cuidados dichos acerca de la luz y la temperatura.
  Este licor conserva con mucha intensidad el sabor del aguardiente, por lo que no os recomiendo su uso en postres como el Tiramisú, pero va muy bien para preparar café de Jamaica.
  En otra versión del mismo licor se agregan al aguardiente cáscaras de naranja y una pizca de anís estrellado.
  Tiempo de preparación: 2 días