Name: CREMA DE NARANJAS AL HORNO
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 300.00 ml. de zumo de naranja; 200.00 ml. de leche; 2.00 huevos; 100.00 gr. de azúcar; 50.00 gr. de mantequilla fundida; 50.00 gr. de harina de maíz; Piel de naranja; Para el sorbete:; 500.00 ml. de almíbar (250 ml. de agua y 250 gr. de azúcar); 1.00 l. de zumo de mandarina; Para la crema inglesa:; 10.00 yemas de huevo; 200.00 gr. de azúcar; 300.00 ml. de zumo de naranja; 1.00 litro de zumo de naranja; 200.00 ml. de leche; 110.00 gr. de huevo (2); 100.00 gr. de azúcar; 50.00 gr. de mantequilla fundida; 50.00 gr. de harina de maíz; piel de naranja; Para el sorbete:; 500.00 ml. de almíbar (250 ml de agua y 250 g de azúcar); 1.00 litro de zumo de mandarina; Para la crema inglesa:; 10.00 yemas de huevo; 200.00 gr. de azúcar; 1.00 l. de zumo de naranja

CREMA DE NARANJAS AL HORNO

(4)

20-40 min
Difícil
4 personas

Cómo hacer CREMA DE NARANJAS AL HORNO

Hacer el almíbar con el agua y el azúcar, poniéndolos al fuego hasta que se derrita el azúcar. Mezclar el zumo de mandarina con el almíbar y congelar en congelador mezclando de vez en cuando hasta que cuaje. Si se tiene, montar el sorbete en sorbetera.
Para la crema inglesa, blanquear las yemas de huevo y el azúcar con unas varillas y añadir el zumo de naranja. Cocer al baño maría y, sin parar de mezclar, dejar que espese sin que se corte. Enfriar rápidamente sumergiendo el recipiente en agua.
Para la crema inglesa, blanquear las yemas de huevo y el azúcar con unas varillas, y añadir el zumo de naranja. Cocer al baño María y, sin parar de mezclar, dejar que espese sin que se corte. Enfriar rápidamente sumergiendo el recipiente en agua.
Mezclar el resto de ingredientes en frío, colar, y poner en moldes. Poner en el horno 15 minutos a 150ºC. Desmoldar y servir en un plato. Acompañar con un poco de sorbete y crema inglesa de naranja. Opcionalmente, se puede decorar con un par de moras, frambuesas o una ramita de menta.
Mezclar el resto de ingredientes en frío, colar, y poner en moldes. Poner en el horno 15 minutos a 150º. Desmoldar y servir en un plato. Acompañar con un poco de sorbete y crema inglesa de naranja. Opcionalmente, se puede decorar con un par de moras, frambuesas o una ramita de menta.