Name: caldo de papas ó caldo macho como le llaman en algunas islas
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 3.00 litro de agua; 1.00 manojo de cilantro; 0.50 taza de aceite; 1.00 cucharada de pimenton; sal; 6.00 ramas de perejil; 6.00 dientes de ajos; 0.50 sobre de comino; 1.00 tomate maduro; 1.00 cebolla; 1.00 kilo y medio de papas (o´patatas ) nuevas; 6.00 huevos (1 por persona)

caldo de papas ó caldo macho como le llaman en algunas islas

(9)

10-20 min
Media
6 personas

Cómo hacer caldo de papas ó caldo macho como le llaman en algunas islas

se pone el agua al fuego . se añaden las papas peladas , y partidas en dos si son grandes ,la cebolla pelada y partida en dos , el tomare , sin pelar ,partido y sin semilla , y un majado hecho con el comino , los ajos ,perejil ,la sal ,y el pimenton a lo que se le añade el aceite , se revuelve bien en el almirez y se vierte en el caldero ......
cuando las papas estan casi guisadas se le añade el azafran y el cilantro hecho un manojillo , se deja hirviendo hasta que las papas esten blandas .......antes de apartarlo se dejan caer los huevos despacio uno a uno en el caldo