¿Qué sustitutos sirven para la miel de caña en las berenjenas fritas?

Puedes utilizar miel de flores común, de milflores o incluso sirope de ágave como alternativa eficaz a la miel de caña. No obstante, la variedad de caña es la que aporta ese inconfundible matiz tostado y profundo tan característico del sur en las tradicionales berenjenas fritas andaluzas.