Si no tengo chorizo, ¿qué alternativas puedo usar?

Si no dispones de chorizo, puedes sustituirlo por panceta ahumada o unos tacos de jamón serrano. Otra excelente alternativa es incrementar la cantidad de pimentón de la Vera dulce o picante en la cocción, ya que este ingrediente ayudará a conservar el característico y apreciado toque ahumado de las lentejas.