¿Se pueden preparar las pechugas con bechamel con antelación?

Sí. Dora las pechugas, colócalas en la fuente, cúbrelas con la bechamel y guárdalas tapadas en la nevera hasta 1 día. Justo antes de comer, añade el queso y hornéalas a unos 180 °C hasta que estén calientes por dentro, y termina con el gratinador para dorar la superficie. Añadir el queso al final evita que se reseque y que pierda el gratinado.