¿Se pueden hacer las alubias blancas estofadas en olla a presión?

Sí, sobre todo si partes de alubias secas. Tras 8 horas de remojo, prepara el sofrito directamente en la olla, añade las alubias escurridas, el laurel, la pastilla de caldo y agua hasta cubrirlas sin pasar el límite de llenado. Calcula de 15 a 20 minutos de presión y espera a que la olla se abra sola, sin forzar la válvula: el cambio brusco rompe la piel de las alubias.