¿Se pueden congelar las cocochas una vez cocinadas?

Las cocochas cocinadas se pueden congelar perfectamente, aunque debe saber que la salsa emulsionada suele perder parte de su textura original al descongelarse. Para disfrutar plenamente de su característica melosidad y delicada consistencia gelatinosa, lo más recomendable es consumirlas siempre frescas o recién preparadas en su propio guiso.