¿Se pueden cambiar los ingredientes de los garbanzos con repollo?

Sí, siempre que respetes la base de sofrito, verdura y legumbre. Puedes cambiar el repollo por col rizada o lombarda, sustituir el chorizo por panceta o quitarlo para una versión vegetal, y añadir espinacas o acelgas al final. Si quitas el chorizo, sube un poco el pimentón para mantener el color y el sabor. El comino conviene mantenerlo, porque su aroma combina muy bien con la col.