¿Se puede hacer sopa de sémola vegetariana?

Sí: cambia el pollo y las pastillas por un caldo de verduras y mantén el mismo método, con el caldo hirviendo, la sémola en lluvia y unos 3 minutos de cocción. Para que no quede plana, cuece en ese caldo una cebolla, una zanahoria y un trozo de puerro y tritúralos al final, igual que la cebolla de la versión con pollo. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo al servir le da redondez.