¿Se puede hacer la merluza en salsa verde sin vino?

Sí. Sustituye el vaso de vino blanco por la misma cantidad de agua o de caldo de pescado suave y añade un chorrito de limón para recuperar parte de la acidez. La salsa queda algo más plana de sabor, pero se liga igual gracias a la harina y a la gelatina que suelta la merluza. Si usas caldo, comprueba el punto de sal al final, porque la pastilla de Avecrem Pescado ya aporta bastante.