¿Se puede hacer la merluza al limón en la sartén?

Sí, aunque queda menos jugosa que al horno. Pon los lomos bien secos, con la piel abajo, en la sartén caliente con 1 cucharada de aceite y déjalos a fuego medio unos 4 minutos. Dales la vuelta, añade el ajo picado y el zumo de limón, tapa y cuenta otros 2 o 3 minutos, según el grosor. El limón va al final, porque si lo echas al principio se evapora y la piel no llega a dorarse.