¿Se puede hacer fideuá sin marisco?

Sí: sustituye el calamar y las gambas por pollo troceado o por verduras como alcachofa, judía verde o pimiento, y usa un caldo de pollo o de verduras. Mantén la misma proporción, 1 litro de caldo caliente para 400 g de fideo, y el mismo orden: sofrito, tostado del fideo y cocción sin remover. El pollo se dora antes de la cebolla para que tome color y quede jugoso dentro del fideo.