¿Se puede hacer el secreto de cerdo en salsa sin gluten?

Sí, con 2 cambios. Sustituye la cucharada de harina por la misma cantidad de maicena desleída antes en algo de agua fría, que espesa igual sin aportar gluten. En la picada, usa una rebanada de pan sin gluten o elimínala y añade unas 5 almendras más para mantener el cuerpo. Revisa también la etiqueta del caldo y de las especias si cocinas para una persona celíaca.