¿Se puede hacer con pescadilla congelada?

Sí. Déjala descongelar en el frigorífico unas 12 horas, dentro de un recipiente que recoja el agua, y sécala muy bien con papel absorbente antes de untarla con el marinado. Si entra húmeda, suelta líquido en la fuente y las patatas quedan cocidas en vez de asadas. La pieza congelada suele venir ya limpia y abierta, lo que te ahorra el trabajo del primer paso, y el tiempo de horno es el mismo una vez descongelada.