¿Se puede congelar el marmitako?

No se recomienda congelar el marmitako porque la patata modifica drásticamente su textura, volviéndose harinosa al descongelarse, lo que inevitablemente provoca una pérdida notable en la calidad del guiso tradicional. Es mejor consumir este plato de pescado fresco o conservarlo en nevera durante un máximo de dos días.