¿Se puede congelar el bacalao al pil pil?

No, no se recomienda congelar el bacalao al pil pil después de cocinarlo, ya que la delicada emulsión de la salsa tiende a cortarse. Al descongelar y recalentar, el pil pil pierde su característica textura cremosa y suave. Es mejor consumirlo fresco para disfrutar plenamente de este plato tradicional vasco.