¿Se puede añadir carne a las papas guisadas a lo pobre?

Sí, y lo más habitual es el chorizo o unos trozos de costilla de cerdo. Dora la carne en la olla antes de hacer el refrito para que suelte su grasa y su sabor, y sigue con la receta igual. Con costilla, alarga la cocción unos 15 minutos antes de añadir las patatas para que la carne quede tierna. Con chorizo, la pizca de colorante sobra, porque ya tiñe el caldo.