¿Qué vino es mejor para cocinar almejas en salsa verde?

El mejor vino para cocinar almejas en salsa verde es un blanco seco de calidad, como el Albariño o el Txakoli. Su acidez es fundamental para equilibrar la grasa del aceite y la harina, potenciando el sabor marino. Evita variedades dulces para asegurar un resultado gastronómico equilibrado y profesional.