¿Qué verduras se pueden usar en el salteado de pollo con verduras?

Las que aguantan el fuego fuerte sin deshacerse. La base es cebolla tierna, calabacín, zanahoria y pimientos verde y rojo, y se pueden sumar brócoli en ramilletes pequeños, judías verdes, espárragos trigueros o champiñones. Corta todo con un grosor parecido, con la zanahoria algo más fina porque es la que más tarda, y saltea primero lo más duro. Los champiñones sueltan mucha agua, así que conviene hacerlos en una tanda aparte y añadirlos al final.