¿Qué verduras lleva una sopa de verduras casera?

Esta versión junta 8: cebolla, ajo tierno, zanahoria, nabo, judía verde, brócoli, calabacín y tomate rallado, con 1 litro de caldo de verduras y 3 ramas de tomillo. Puedes cambiarlas según la temporada, pero conviene mantener la mezcla de verduras duras, que aguantan la cocción larga, y tiernas, que entran al final. Si quitas el nabo, por ejemplo, una patata pequeña en dados ocupa bien su lugar.