Si no tengo patata monalisa o ágata, ¿qué variedad de patata es más adecuada para obtener una ensaladilla cremosa?

Para una ensaladilla rusa cremosa, lo mejor es optar por patatas nuevas o de tipo harinoso como la patata roja o la Kennebec. Estas variedades se cocinan bien, absorben la mayonesa y consiguen la textura tierna ideal sin deshacerse en exceso, que es clave para la cremosidad.