¿Qué tipo de patata es mejor para hacer puré?

Las patatas harinosas o de consumo tardío, como las variedades Monalisa o Kennebec, son las mejores para obtener un puré cremoso. Gracias a su alto contenido en almidón, se deshacen con facilidad y absorben perfectamente los líquidos, garantizando una textura suave, homogénea y sumamente delicada al paladar.