¿Qué tipo de manzana es mejor para el bizcocho de manzana?

Las manzanas de las variedades Golden o Reineta resultan las mejores opciones para lograr un bizcocho esponjoso y jugoso. Ambos tipos aguantan perfectamente el calor del horno sin deshacerse, aportando además ese equilibrio ideal entre dulzor y acidez que tanto gusta en nuestra repostería casera más tradicional y deliciosa.