¿Qué tipo de arroz es mejor para hacer arroz hervido?

El arroz redondo queda tierno y algo pegado, y absorbe muy bien el sabor del caldo; es el que usa esta receta. Si prefieres los granos sueltos, el arroz largo es mejor opción, porque suelta menos almidón y se pasa con menos facilidad. El integral también funciona, pero necesita bastante más tiempo de cocción, cerca de 35 o 40 minutos, así que conviene cocerlo aparte con antelación.