¿Qué se le puede añadir a la tortilla de atún?

Pimiento rojo o verde pochado junto a la cebolla, aceitunas picadas, un poco de queso rallado o perejil fresco son los añadidos que mejor funcionan. Todos deben ir secos y en poca cantidad, porque con solo 2 huevos el relleno no puede superar al huevo o la tortilla se rompe al darle la vuelta. Si añades queso o aceitunas, reduce la anchoa, que también sala.