¿Qué poner en un solomillo de cerdo en salsa para variar el sabor?

Para variar el sabor del solomillo en salsa, puedes incorporar champiñones o unos granos de pimienta verde que ofrecen un matiz especiado. Una excelente alternativa es sustituir la mermelada por mostaza antigua si buscas un contrapunto más ácido, dando un giro al perfil dulce tradicional.