¿Qué parte del pollo es mejor usar para que el pollo al ajillo quede más jugoso y con sabor?

Para conseguir un pollo al ajillo más jugoso y sabroso, es ideal usar las piezas con más grasa, como los muslos y contramuslos. Si prefieres un equilibrio de texturas, utiliza un pollo entero troceado, ya que la combinación de muslos, alitas y pechuga aportará matices diferentes al guiso.