¿Qué otros cortes de carne se pueden usar para un guisado?

Puedes sustituir la ternera por otros cortes melosos como el cerdo o incluso cordero si buscas una textura similar. Para una opción vegetariana, el tofu extra firme, el tempeh o el seitán son alternativas excelentes que absorben muy bien los sabores del sofrito y el caldo durante la cocción.