¿Qué manzana es mejor para hacer tarta de manzana?

Para la masa, la reineta: es ácida y aromática, y al hornearse se ablanda y se funde con el bizcocho. Para las medias lunas de encima van mejor la golden o la fuji, porque aguantan la forma y quedan brillantes. Si solo tienes una variedad, elige golden para todo; la tarta será algo más dulce, pero la decoración se mantendrá entera. Busca piezas firmes y sin golpes.