¿Qué legumbres alternativas se pueden usar en la olla gitana?

Puedes elaborar la olla gitana utilizando únicamente garbanzos si no dispones de alubias blancas. No se recomienda el uso de lentejas, ya que alterarían drásticamente el color y el sabor tradicional del guiso. Mantener la base de legumbres original garantiza la textura perfecta de esta receta murciana.