¿Qué ingredientes llevan los calamares rellenos a la andaluza?

Para 4 personas llevan 8 calamares, 5 tomates maduros, 3 zanahorias, 1 cebolla, 1 vaso de caldo de pescado, azafrán y aceite de oliva virgen extra para la salsa. El relleno se hace con 2 huevos, uno cocido y otro crudo para ligar, la zanahoria restante, 3 cucharadas de pan rallado, perejil, sal y pimienta. El azafrán da el color dorado a la salsa y el pan rallado ligero mantiene el relleno jugoso.