¿Qué ingredientes lleva la salsa de manzana para carne?

Lleva 4 o 5 manzanas golden, 1 cebolla, 1 litro de caldo de carne, 1 vaso de jerez, 1 vaso de nata líquida para cocinar, aceite de oliva virgen extra y sal. No necesita azúcar: el dulzor sale de la manzana y de la cebolla pochada, mientras que el jerez y el caldo la acercan a una salsa de asado más que a una compota. Con esas cantidades sirves a 8 personas.