¿Qué ingredientes lleva el pollo cordon bleu?

Lleva pechuga de pollo en filetes finos, jamón york y queso para el relleno, y harina, huevo y pan rallado para el empanado, además de sal, pimienta y aceite de oliva para freír. Para 4 raciones bastan 2 pechugas, 2 huevos, 60 g de harina y unos 200 g de pan rallado. El queso tiene que fundir bien sin soltar mucha grasa: un manchego semicurado, un tierno de vaca o un emmental dan mejor resultado que uno muy curado.