¿Qué hierbas lleva la cinta de lomo a las finas hierbas?

En esta versión, orégano, albahaca y comino secos, con sal y pimienta negra, untados sobre la carne con aceite de oliva virgen extra. Las finas hierbas tradicionales de la cocina francesa son otras: perejil, cebollino, estragón y perifollo, casi siempre frescas. Las secas aguantan mejor la cocción en líquido; si tienes perejil fresco, espolvoréalo picado al emplatar para sumar aroma sin que se cueza.