¿Qué guarnición va bien con la pierna de cerdo al horno?

Las patatas son la opción más práctica, porque pueden asarse en el mismo horno durante la última hora, regadas con un poco del jugo de la carne. Para contrarrestar la grasa del asado funcionan una ensalada verde con buen vinagre, un tomate aliñado o pimientos asados. Si quieres un contrapunto dulce, unas manzanas asadas sin pelar combinan muy bien con el cerdo y con el ajo y el comino del adobo.