¿Qué es la sanfaina?

La Samfaina es una preparación típica de Valencia y Cataluña a base de calabacín y berenjena cortaditos en dados y bien sofritos con ajo, cebolla y tomate que, en muchos casos, va acompañada de carnes como la costilla de cerdo, el conejo o el pollo. Está riquísima y en la Comunidad Valenciana es típico acompañarlo de las cocas.